Ist Grappa ein Tresterbrand?

Unter einem Tresterbrand bezeichnet man in Italien einen Grappa. Er ist Hergestellt aus einer ausgepressten Weintrauben-Maische, welche für die Weinproduktion genutzt wird. In Frankreich nennt sich der Tresterbrand Marc, in Spanien Orujo und in Griechenland Raki. Tresterbrand hat viele Aromen, da im Trester die Heferückstände und Fruchtrückstände konzentriert sind. Tresterbrand kann sortenrein gebrannt werden wie vom Riesling, Gewürztraminer oder der Muskattraube. Bis Mitte des 19. Jahrhunderts war Tresterbrand ein Arme-Leute-Schnaps. Ähnlich dem Wermut. Er galt früher umgangssprachlich als ein Penner-Fusel. Das liegt beim Tresterbrand vor allem an der schlechten Destillation und der direkten Befeuerung des Kessels mit Holz oder Kohle. Erst seitdem einführen des indirekten Wasserbades können genussvolle Brände destilliert werden. Die Brennerei Nonino aus Italien hat den Grappa dann salonfähig gemacht.